【京都 二条-グルメ】しっとりとやわらかく口いっぱいに溢れ出す肉汁と濃厚な豚肉本来の旨味が味わえる!低温調理&熟成豚の絶品とんかつのお店「空蝉亭-からせみてい」さん




はいはーい (∩´∀`)∩ワーイ

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
先日、おいしそうな取材のひとコマ動画でご紹介した京都の二条エリアにあるお店「熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭(からせみてい)」さんのご紹介です♪
(*´∀`*)

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
今年の4月にOPENの空蝉亭さんの店内は、アンティークなテーブルや椅子などのインテリアでまとめられていて

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
お座敷席からは日本庭園を眺めながらお食事を楽しんでいただけるようになっています
(*´ω`*)

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
厚切りでおいしそうなとんかつが運ばれてきましたー♪
(人´∀`).☆.。.:*・゚

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
調理工程は動画でご覧いただけるように文末に貼っておきますが、空蝉亭さんは独自の熟成技術で、豚の甘みと旨味、口に入れたときの口溶けの良さを引き出し、低温でゆっくりと火を通し予熱まで計算して提供されるとんかつは、やわらかいだけでなくじゅわっと肉汁が溢れ出す、旨味がギュッと詰まったとんかつ♪

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
動画撮影用のロースの他に、一番においしいとんかつを食べてもらいたいということで、お店のおすすめのシャトーブリアンのとんかつも運ばれてきました
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
セットには、たくさんのお野菜が盛り付けられたバーニャカウダ

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
じゅわっと肉汁が表面に溢れて出ているお肉♪ちなみにシャトーブリアンは1頭から2食分しかとれないため数量限定となっています

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
左はバーニャカウダソースで、とんかつをいろいろな味わいで楽しめるようにと特製のおろしポン酢が用意されています

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
そして、こだわりのお塩が3種類も用意されていて「マルドン島の海塩」その海塩をスモークしたものと、ポルチーニ茸とブレンドしたお塩で味わえるそうです

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
そして、ごはんと豚汁がセットになっています
(*´∀`)

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
予熱で火が通り過ぎる前にいただいてみましょう♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”
厚切りなのにとってもやわらかくて、噛むと口いっぱいに豚本来の旨味が溢れ出てくる極上のとんかつです♪
(人´∀`).☆.。.:*・゚
お塩でいただくのもおいしいですが、個人的には、おろしポン酢が一番好みですかねー♪それと国内ではとってもめずらしいHEINZ(ハインツ)のイエローマスタードもとってもおいしいですけどね♪

京都 二条 グルメ ランチ 熟成豚 低温調理 とんかつ 専門店 空蝉亭 からせみてい たまごサンド
そして、セットのシメには大人気の「玉かつ – たまごカツサンド」も大葉の風味も相まってふわふわのたまごカツがとってもおいしかったですよ♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

シャトーブリアンの他にもロース、ヘレ、リブロースも召し上がるサイズに合わせてオーダーができますので、ぜひ食べ比べをされてみてはいかがでしょうか♪
 
 

 
 

【 熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭 – からせみてい さん 】

〒602-8104 京都府京都市上京区浮田町600
TEL 075-802-1313
営業時間 11:30~14:30(L.O.13:30) / 18:00~21:00(L.O.20:30)
定休日  月曜・第2・4火曜
http://r.goope.jp/karasemitei
食べログページはこちら
公式Facebookはこちら
公式Twitterはこちら
公式Instagramはこちら

【 関西ベースでは取材依頼を募集中 】
大阪、兵庫(神戸)、京都に、デザイナーとカメラマンが直接取材にうかがいます!
お友達のお店や、ご自身のお店を紹介してほしいなどの取材依頼も募集しております
※Facebookのいいね!Instagram・Twitterフォロー募集中!

公式Facebookは https://www.facebook.com/kansaibase.official/
公式Twitterは https://twitter.com/kansaibase
公式Instagramは https://www.instagram.com/kansaibase_official/
公式Pinterestは https://www.pinterest.jp/kansaibase/
公式Youtubeは こちら