【神戸 舞子-グルメ】3種の昆布を使い分けた極上だしで味わう割烹料理! こだわりの店作りと豊富な銘柄の日本酒に合わせた日本料理で予約が絶えない人気店「かっぽう猪澤」さん




はいはーい (ノ´∀`*)

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本日、ご紹介するのは神戸市垂水区に3月にオープンされた「かっぽう猪澤(いざわ)」さん

舞子エリアで、連日、予約が絶えない人気店。店主さんは有馬温泉や日本料理店、ホテルにて20年以上、料理長などを経験され、新たにご自身のお店をオープンされたそうで、仕入れる食材や、3種の昆布を使い分け出汁にもこだわってらっしゃいます。

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お料理だけでなく、お店づくりにも、檜のカウンターやテーブル、椅子や看板などお店にもこだわりを感じられるおしゃれな店内。

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縁起柄の麻の葉模様を伝統工芸の組子であしらった小窓を設置され、ゆったりと寛ぎながら、ランチやディナーを味わえるお店として、リピート客も多いようです。

 

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素材の持ち味を出来る限り引き出すため、優しいお味に仕上げ手間ひまかけたお料理が人気のかっぽう猪澤さんのお料理がやってきました。

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前菜やお造り、焼き物と揚げ物、煮物や炊き合わせ料理が人気のオススメのお料理をご用意いただきました♪
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

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この日、ご用意いただいた料理は、前菜から、養老豆富、夏野菜白和え、鱧ざく、穴子の煮凝り、おひたし、茄子オランダ煮の他、明石鯛、つばす、・鱧、ボタン海老、明石蛸などのお造り
(人´∀`).☆.。.:*・゚

イサキのソテー 彩り野菜と共に、ホウボウや鱧、ズッキーニとブロッコリー、さつまいもの揚げ物にあんをかけ、土鍋ごはんもご用意いただきました♪
(๑´ڡ`๑)

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お料理の他にも、各地の銘酒を取り揃え

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お料理に合わせた日本酒をいただけるので常連さんも多く、ランチもディナーもご予約をいただいてのご来店をオススメいたします。
(取材撮影中も、女将さんはご予約の電話の対応でお忙しい様子でしたので、予約は必須ですね)

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食材だけでなく、器、お酒、お店にもこだわりと、ご夫婦で営む気配りと真心のお店「かっぽう猪澤」さん、日本料理や割烹がお好きな方だけでなく「日本料理は敷居が高い」と敬遠されがちな若い世代のお客様にもご来店いただけるようなお店にしていきたいということで
ランチも少しでも多くの方にご利用いただくために2部制とし、ディナーのご利用の他にも、ご法要や複数名様でのご利用にも対応いただけるそうですので、こだわりのお料理を召し上がってみてはいかがでしょうか
(人´∀`).☆.。.:*・゚
 
 
【 かっぽう猪澤(いざわ) さん 】

〒655-0048 兵庫県神戸市垂水区西舞子2-1-50
TEL 078-754-7555
営業時間 11:00~14:00(L.O.13:30) / 17:30~21:30(L.O.20:30)
定休日  日曜 / 第2・4月曜
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