千林商店街から千林公園に少し歩いたところにお店を構える絶品とんかつを提供されているお店｢とんかつ中村｣さん。
以前から、いろいろメッセージでやりとりさせていただいていたので、テイクアウト販売もされているということで取材にうかがいました。
店内は、コロナ対策で席の間隔をあけ、パーテーションなどでお客様への感染防止を進めていらっしゃいましたが、店内イメージ撮影のためにパーテーションを移動させていただき撮影。
日々、仕入れからこだわるお肉は、その時に合わせて店主さん自身で納得した上質なお肉を使用し、取材の際には、上品な脂の甘みとやわらかい肉質のロースとヘレカツの合盛りをご用意いただきました。
こちらのイメージ動画では、大胆に厚めにカットされたロースと、映像でも肉質の良さと柔らかさが伝わるような動画を撮影させていただきました。
何度も試行錯誤して、仕入れのお肉やお肉の揚げ時間など、日々研究されたとんかつ。
カットした断面から、キラキラと輝く肉汁と絶妙の火入れで、ほんのりピンク色の最高の揚げ具合です。
こちらが、とんかつ中村さんオススメの極厚のロースとんかつとやわらかジューシーなヘレカツの定食。
まずは、岩塩でしっかりと豚肉本来の旨味と上品な脂の甘味を堪能し、お好みでソースでしっかりいただくのがオススメ。
定休日に撮影をさせていただきましたが、お休みにも関わらず、ご近所の方がテイクアウトを目当てにお店に来たり、常連さんも店内をのぞいていたりと、地元でも人気になっているのが伝わるお店。
店主さんのこだわりと、日々の研究がカタチになった絶品とんかつ。
この記事を書いていても、また食べたいと思ってきて気分は｢とんかつ｣になっています。次のおでかけはとんかつにしようという方もいらっしゃるかもしれませんが、ぜひ、とんかつ中村さんの絶品とんかつを召し上がってみて下さい。
【 とんかつ中村 】
〒535-0012 大阪府大阪市旭区千林2-8-15
TEL 06-7164-4153
営業時間
平日 11:30～１５:00(テイクアウト18:00まで)
土･日曜 11:30~20:00(ラストオーダー19:30)
定休日 水曜
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