京都河原町駅から南へ、寺町通りと綾小路通りが交差するところに今年2月にオープンされたお店。
京都発祥の人気ラーメン店｢麺匠たか松｣の姉妹店としてオープンした｢麺と醤油の匠 二代目たか松｣さん。
京都らしい和のテイストで、趣のある佇まいが素敵な外観。
いただいたのは、醤油つけ麺。
細めの麺が、昆布水に浸かった特徴的なつけ麺で
具材は、鶏チャーシューと穂先メンマ。
店名にもあるこだわりの特製醤油は、青湯系の色の強い醤油つけ汁。
細めの麺は、昆布水をまといそのままいただいて、昆布のだしでいただくのも斬新で
つけ汁にひたして食べると、だしと醤油のバランスで、ほのかな甘味と醤油とあいまったまろやかな味わいに変化。
麺匠たか松系列ということで、お店の名物の石臼挽き全粒粉麺と鶏と魚介の濃厚な初代つけ麺も味わえる他、生揚げ醤油をつかった醤油らぁ麺や、期間限定の白醤油らぁ麺なども味わえるそうで、ここ最近、暑くなるに連れ、つけ麺を食べることが増えるので、ラーメンもいただいてみたいですね。
コロナウィルスの緊急事態宣言もあって、外出を控えていたのもあって2月オープンから随分と期間があいてしまいましたが、京都のお店も新しくできるお店もありますが、減っていくのも気がかりですが、また外出を楽しめるような日が1日でも早く訪れてくれることを切に願います。
【 麺と醤油の匠 二代目たか松 】
〒600-8031 京都府京都市下京区貞安前之町586
TEL 075-354-0028
営業時間 11:00～20:00
定休日 年末年始のみ
https://mensho.net/
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麺と醤油の匠 二代目たか松 （つけ麺 / 京都河原町駅、祇園四条駅、烏丸駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
